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Fame di lavoro. Storie di gastronomie operaie 1-gen-2016 Piercarlo, Grimaldi; Fassino, Gianpaolo; Fontefrancesco, Michele F.; Ghiardo, Luca; Porporato, Davide; Matteo, Varia
San Ponzio: il ritorno del freddo e la protezione divina 1-gen-2016 Porporato, Davide
L’etichetta: dall’analogico al digitale / The Label: from analogic to digital 1-gen-2016 Porporato, Davide
Fame di lavoro. Storie di gastronomie operaie. Video formato DVD, Durata: 16′ 16″. Ricerca antropologica di Davide Porporato, Luca Ghiardo, Luca Percivalle e Gianpaolo Fassino. 1-gen-2016 Porporato, Davide; Ghiardo, Luca; Percivalle, Luca; Fassino, Gianpaolo
I ‘Granai della memoria’: un’esperienza di patrimonializzazione del territorio tra ricerca e didattica 1-gen-2016 Porporato, Davide; Fassino, Gianpaolo
Il cibo rituale nelle valli occitane 1-gen-2016 Porporato, Davide
San Giacomo non è un Alemanno: storia di un proverbio 1-gen-2016 Porporato, Davide
Atlante delle Feste Popolari del Piemonte 1-gen-2015 Porporato, Davide; P., Grimaldi
Sentieri della memoria. Un percorso di lettura 1-gen-2015 Porporato, Davide; Fassino, G.
Memorie di tartufo. Una storia nascosta, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Centro Nazionale Studi Tartufo, video 10’ 30’’. 1-gen-2015 P., Grimaldi; Fassino, Gianpaolo; Porporato, Davide; D., Leone; Gianfranco, Molteni
Il progetto di ricerca “Granai della memoria” 1-gen-2015 Porporato, Davide; P., Grimaldi
Bello da mangiare. Di contenuto, di contenitore. Le raviole al Plin (Video) 1-gen-2015 Piercarlo, Grimaldi; Porporato, Davide; Fassino, Gianpaolo; Stefano, Cavallotto; Dario, Leone
Sentieri della memoria. Studi offerti a Piercarlo Grimaldi in occasione del LXX compleanno 1-gen-2015 Porporato, Davide; Fassino, G.
Sperimentare la tradizione: nei panni del selvatico 1-gen-2015 Porporato, Davide
I santi della transumanza in Valsesia: una lettura etnografica 1-gen-2015 Porporato, Davide
Buono e Bello da Mangiare 1-gen-2015 Porporato, Davide; P., Grimaldi
Feste e musei: la patrimonializzazione del tartufo in Piemonte 1-gen-2015 Porporato, Davide
La giostra del biro. La festa dei coscritti di Agliè, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e Dipartimento di Studi Umanistici dell’Università degli Studi del Piemonte Orientale, video 12’28”. 1-gen-2014 Porporato, Davide; P., Grimaldi
Di acciughe e di feste. Le badie piemontesi un patrimonio del presente 1-gen-2013 P., Grimaldi; Porporato, Davide
Due generazioni, un museo paese. Il caso di Guardabosone (DVD video; durata 22’ 10’’ accompagnato da un breve saggio)- Regione Piemonte. Progetto Strategico E.CH.I. Etnografie Italo-Svizzere per la valorizzazione del patrimonio immateriale 1-gen-2013 P., Grimaldi; Porporato, Davide
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