Spray-dried polyphenolic extract from Italian black rice (Oryza sativa L., var. Artemide) as new ingredient for bakery products

Papillo, Valentina Azzurra
Primo
;
Locatelli, Monica
Secondo
;
Travaglia, Fabiano;Bordiga, Matteo;Garino, Cristiano;Arlorio, Marco;Coïsson, Jean Daniel
Ultimo
2018-01-01

File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11579/99230
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? 13
  • Scopus 55
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? 48
social impact