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Molecular markers to evaluate quality and safety of roasted hazelnuts: an overview.
2008-01-01 Arlorio, Marco; Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Caligiani, A.; Fogliano, V.
New insights on chemical and functional properties of fibre isolated from hazelnut skins
2012-01-01 Barile, D.; Montella, R.; Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Locatelli, Monica; Lebrilla, C. B.; Arlorio, Marco
New prebiotic compounds from agro-food wastes and by-products: new perspectives for nutraceuticals and functional ingredients development
2013-01-01 Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Montella, R.; Locatelli, M.; Bordiga, M.; Barile, D.; Arlorio, Marco
Novel insights on bioactive properties of cocoa (Theobroma cacao L.,): attractive gourmet food, nutraceutical or natural medicine?
2009-01-01 Arlorio, Marco; Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Locatelli, Monica; Bordiga, M.; Lombardi, Grazia; Pattarino, Franco; Brunelleschi, S.; Martelli, A.
Nuove evidenze nutraceutiche sul cacao (Theobroma cacao L.): proprietà antiossidanti, neuropreventive, chemopreventive ed antinfiammatorie.
2010-01-01 Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Locatelli, M.; Bordiga, M.; Brunelleschi, S.; Zeng, H.; Martelli, A.; Arlorio, Marco
Optimization of enzymatic treatment to increase prebiotic potential of cocoa beans shells
2023-01-01 Disca, Vincenzo; Jaouhari, Yassine; Martoccia, Manuel; Coisson, Jean Daniel; Arlorio, Marco
PCA, reti neuronali e algoritmi genetici applicati alla caratterizzazione dei formaggi: il Nostrano Ossolano
2002-01-01 Barile, D.; Coisson, Jean Daniel; Arlorio, Marco; Rinaldi, Maurizio
Pearling of soft wheat and barley: a new technological strategy useful to enrich flour and bakery products with bioactive functional compounds
2013-01-01 Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Blandino, M.; Reyneri, A.; Arlorio, Marco
Progressive pearling of barley kernel and application to production of functional breads
2014-01-01 Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Locatelli, Monica; Bordiga, Matteo; Blandino, M.; Sovrani, V.; Giacosa, S.; Rolle, L.; Reyneri, A.; Arlorio, Marco
Progressive pearling of barley kernel: a new technological approach for the production of bioactive-rich ingredients dedicated to functional bakery products.
2014-01-01 Arlorio, Marco; Blandino, M.; Coisson, Jean Daniel; Sovrani, V.; Travaglia, Fabiano; Locatelli, Monica; Bordiga, Matteo; Giacosa, S.; Rolle, L.; Reyneri, A.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Molecular markers to evaluate quality and safety of roasted hazelnuts: an overview. | 1-gen-2008 | Arlorio, Marco; Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Caligiani, A.; Fogliano, V. | |
| New insights on chemical and functional properties of fibre isolated from hazelnut skins | 1-gen-2012 | Barile, D.; Montella, R.; Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Locatelli, Monica; Lebrilla, C. B.; Arlorio, Marco | |
| New prebiotic compounds from agro-food wastes and by-products: new perspectives for nutraceuticals and functional ingredients development | 1-gen-2013 | Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Montella, R.; Locatelli, M.; Bordiga, M.; Barile, D.; Arlorio, Marco | |
| Novel insights on bioactive properties of cocoa (Theobroma cacao L.,): attractive gourmet food, nutraceutical or natural medicine? | 1-gen-2009 | Arlorio, Marco; Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Locatelli, Monica; Bordiga, M.; Lombardi, Grazia; Pattarino, Franco; Brunelleschi, S.; Martelli, A. | |
| Nuove evidenze nutraceutiche sul cacao (Theobroma cacao L.): proprietà antiossidanti, neuropreventive, chemopreventive ed antinfiammatorie. | 1-gen-2010 | Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Locatelli, M.; Bordiga, M.; Brunelleschi, S.; Zeng, H.; Martelli, A.; Arlorio, Marco | |
| Optimization of enzymatic treatment to increase prebiotic potential of cocoa beans shells | 1-gen-2023 | Disca, Vincenzo; Jaouhari, Yassine; Martoccia, Manuel; Coisson, Jean Daniel; Arlorio, Marco | |
| PCA, reti neuronali e algoritmi genetici applicati alla caratterizzazione dei formaggi: il Nostrano Ossolano | 1-gen-2002 | Barile, D.; Coisson, Jean Daniel; Arlorio, Marco; Rinaldi, Maurizio | |
| Pearling of soft wheat and barley: a new technological strategy useful to enrich flour and bakery products with bioactive functional compounds | 1-gen-2013 | Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Blandino, M.; Reyneri, A.; Arlorio, Marco | |
| Progressive pearling of barley kernel and application to production of functional breads | 1-gen-2014 | Coisson, Jean Daniel; Travaglia, Fabiano; Locatelli, Monica; Bordiga, Matteo; Blandino, M.; Sovrani, V.; Giacosa, S.; Rolle, L.; Reyneri, A.; Arlorio, Marco | |
| Progressive pearling of barley kernel: a new technological approach for the production of bioactive-rich ingredients dedicated to functional bakery products. | 1-gen-2014 | Arlorio, Marco; Blandino, M.; Coisson, Jean Daniel; Sovrani, V.; Travaglia, Fabiano; Locatelli, Monica; Bordiga, Matteo; Giacosa, S.; Rolle, L.; Reyneri, A. |
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