Dopo aver esposto criticamente le deformazioni subite dall'immagine e dai problemi della realtà agricola nell'epoca della globalizzazione, nell’articolo si sottolinea l’importanza di riscoprire le tradizioni alimentari dei singoli “luoghi” dell’Italia di oggi. Tutto ciò contribuisce a difendere l’agricoltura di qualità e le tradizioni alimentari del nostro Paese.
Crisi delle tradizioni alimentari, ristorazione e segni dell’etnicità
BRUSA, Carlo Angelo
2007-01-01
Abstract
Dopo aver esposto criticamente le deformazioni subite dall'immagine e dai problemi della realtà agricola nell'epoca della globalizzazione, nell’articolo si sottolinea l’importanza di riscoprire le tradizioni alimentari dei singoli “luoghi” dell’Italia di oggi. Tutto ciò contribuisce a difendere l’agricoltura di qualità e le tradizioni alimentari del nostro Paese.File in questo prodotto:
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