Security food e safety food: l’intreccio delle due anime del diritto alimentare nella prospettiva della salute del mondo

La relazione intende mettere a fuoco le caratteristiche dello ius publicum alimentarium come diritto della pos-modernità, legato a contesti di vulnerabilità” (id est, mercato dei consumatori). Ad opinione di chi scrive il diritto alimentare rappresenta infatti l’esempio paradigmatico della svolta avvenuta nel paesaggio giuridico della nostra epoca, nel quale il “sociale” è componente ineliminabile e presenza condizionante del diritto, con tutte le conseguenze che ovviamente ciò comporta a livello di complessità. La sua complessità deriva essenzialmente dalla regolazione di interessi dai confini incerti e indeterminati, dall’approccio olistico che regola la materia anche alla luce delle più recenti normative sovranazionali, dalla governance multilivello riferita a contesti globali nei quali valutazione e gestione del rischio richiedono l’applicazione dei principi tipici della pos-modernità, (precauzione e proporzionalità), dalla varietà delle misure e degli strumenti regolatori che vedono la partecipazione di soggetti privati, accanto a quelle dei pubblici poteri. Tutto questo sarà sviluppato a partire dalla distinzione e intersezione delle “due anime” che caratterizzano il diritto alimentare: food security e food safety.