Fassino, Gianpaolo
Fassino, Gianpaolo
Dipartimento di Studi Umanistici
Badia di Dulzago. La fagiolata di San Giulio. Video digitale, durata: 10′ 46″. Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e Università degli Studi del Piemonte Orientale. Ricerca antropologica di Marzia Demarchi, Davide Porporato, Gianpaolo Fassino. Regia e montaggio di Luca Ghiardo.
2017-01-01 Demarchi, Marzia; Porporato, Davide; Fassino, Gianpaolo; Ghiardo, Luca
Bello da mangiare. Di contenuto, di contenitore. Le raviole al Plin (Video)
2015-01-01 Piercarlo, Grimaldi; Porporato, Davide; Fassino, Gianpaolo; Stefano, Cavallotto; Dario, Leone
Culture, Heritage, Identity and Food. A Methodological Approach
2019-01-01 Porporato, D.; Grimaldi, P.; Fassino, G.
Dai liquori casalinghi ai liquori della tradizione: il caso delle Valli di Lanzo
2021-01-01 Fassino, G
Dall’Oriente leggendario a Pollenzo
2021-01-01 Fassino, G
Don Giuseppe Francesetti
2022-01-01 Fassino, G
Espresso Coffe: An Italian Tradition / Il caffè espresso: una tradizione italiana, Pollenzo-Bra, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche – Laboratorio “Granai della memoria”, video digitale, durata 10’48”. Direzione scientifica Gianpaolo Fassino; ricerca antropologica di Gianpaolo Fassino, Piercarlo Grimaldi, Davide Porporato; regia di Luca Ghiardo e Luca Percivalle.
2018-01-01 Porporato, Davide; Fassino, Gianpaolo; Griamaldi, Piercarlo
Fame di lavoro. Storie di gastronomie operaie
2016-01-01 Fassino, Gianpaolo; Porporato, Davide
Fame di lavoro. Storie di gastronomie operaie
2016-01-01 Piercarlo, Grimaldi; Fassino, Gianpaolo; Fontefrancesco, Michele F.; Ghiardo, Luca; Porporato, Davide; Matteo, Varia
Fame di lavoro. Storie di gastronomie operaie. Video formato DVD, Durata: 16′ 16″. Ricerca antropologica di Davide Porporato, Luca Ghiardo, Luca Percivalle e Gianpaolo Fassino.
2016-01-01 Porporato, Davide; Ghiardo, Luca; Percivalle, Luca; Fassino, Gianpaolo
Giuseppe Fassino uomo attivo e visionario
2020-01-01 Fassino, G
Giuseppe Fassino, pioniere della promozione territoriale
2021-01-01 Fassino, G
I Granai della memoria: dal progetto al laboratorio
2021-01-01 Fassino, G
I ‘Granai della memoria’: un’esperienza di patrimonializzazione del territorio tra ricerca e didattica
2016-01-01 Porporato, Davide; Fassino, Gianpaolo
Il Martedì Grasso a Palù del Fersina. Il bètscho, la bètscha, l’òiartroger e i koskrötn. Video digitale, durata 7’40’’. Ricerca antropologica di Davide Porporato, Gianpaolo Fassino, Piercarlo Grimaldi. Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.
2017-01-01 Fassino, Gianpaolo; Grimaldi, Piercarlo; Porporato, Davide
Il Santuario di S. Ponzio M. Memorie Storico-Descrittive (ristampa anastatica dell’edizione del 1914, Torino, Tip. G. Montrucchio)
2016-01-01 Porporato, Davide; Fassino, Gianpaolo
In ricordo di Giuseppe Fassino
2021-01-01 Fassino, G
Introduzione. Perché raccontare la storia locale a una comunità
2022-01-01 Fassino, Gianpaolo
L'uomo del Freisa precursore dell'enoturismo. L'intensa vita di Giuseppe Fassino da Moncucco al mondo
2021-01-01 Fassino, G
La processione del Venerdì Santo a Volvera, Vercelli, Università degli Studi del Piemonte Orientale–Dipartimento di Studi Umanistici – Laboratorio “Antropologia visiva”, video digitale, durata 07′ 13″. Autori: ricerca antropologica di Davide Porporato e Gianpaolo Fassino, riprese e montaggio di Luca Percivalle.
2019-01-01 Porporato, Davide; Fassino, Gianpaolo